前橋市大友町にあります特徴的なゴワゴワ麺と煮干しスープが味わえる絶品ラーメン「ごわ麺」が食べられる「一ノ里」にやって参りました。
隠れ家的なお店で最初どこにあるか迷いましたが、「資さんうどん」を左手に見て、その先をすぐ右に曲がったところ右側にあります。
駐車場がいっぱいだったので看板をチェックしてみました。
店前に５台停められて、反対側向かいの駐車場があり、そこに５台駐車場がありますので、ご利用ください。これはナイスな情報ですね！！
店内入ると、すぐに食券機があります。
ここは「ごわ麺」一択でございます。お値段も８００円という、とてもスマートな価格設定。
プリミティブでございます。
しかもラーパスで、麺大盛かトッピング１種類サービスということで、
悩みながら味玉をトッピングすることにしました。
４０を超えてくると大盛がそもそもきつくなってきます。
かなりフェティッシュです。
カウンター席に促され大人しくしているとやって参りました。
本日の主役「ごわ麺」の登場でございます。
ラーパスで味玉をトッピングしているのでかなりクリティカルな仕上がりとなっております。
さっそく弾力有る力ず良い平打ち中太麺をいただきましょう。
ネギがひっからまっておりますが、見て下さいこれ。この圧倒的弾力！！
静岡県の製麺所から直送される中太麵は複数の小麦粉をブレンドしたごわごわとした食感の味わいとなっております。
麺で個性を発揮する店が今のトレンドで、形状や小麦の配合、食感や固さにこだわりがあり、要望すれば麺のゆで加減も対応してくれるとの事です。
もっともフィジカルな食べごこちを模索してみるのも良いかもしれません。
厳選した煮干しのスープ。旨味と香り極限まで高められた。粗目の背脂が甘みを出し、たっぷりと入ったバラ海苔でバランスをとっております。
丁寧に煮干しの旨味を引き出したスープは中太麺に負けない圧倒的な美味しさがあります。
結局のところ、スープまで完食してしまいました。
チャーシューも３枚乗ってあっさりだけど奥深い味わいがあり、全体のクオリティーがグッと上がる仕上がりになっておりました。
味玉も見て下さいこれ。半熟ヒーローでございます。
まさにクリエイティブなラーメン。
控えめに言ってめちゃくちゃ良かったです。
今でいうリピ確というやつですね。
めっちゃ美味かった！！
後半は卓上にある酢で味変して食べたのですがそれも最高に美味しかったです！！
ごちそうさまでした。
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